Her heerlijkste couscousrecept on the planet

Echt, dat vind ik echt!!

Men neme:

- couscous zoveel je nodig hebt voor je gezin
- kippenbouillon
- 2 kipfilets
- 1 ui
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 aubergine
- 2 wortelen
- bokaaltje tomatenpassata
- beetje safraan, peper en zout
- koriander, een handvol blaadjes volstaat


Hoe maak je het:

- Maak de couscous volgens de aanwijzingen van de verpakking.
- Bak de kip in een ruime pan. Ik gebruik hiervoor meestal de wokpan.
- Voeg de ui toe.
- Voeg de andere groenten toe. (in principe moet je eerst de 'harde soorten' doen en dan pas de anderen, maar ik heb gewoon alles tegelijk erin gedaan)
- Doe er 1 kopje kippenbouillon bij
- Voeg de tomatenpassata toe tot de groenten 'onder' staan.
- voeg safraan, peper en zout toe, en ook de korianderblaadjes
- laat ongeveer een half uur pruttelen.

Klaar!

mjammie...

Ik heb me helemaal uitgeleefd voor het dessert op het kerstfeest van mijn ouders :-P
Een dessertenbordje is het geworden, niet om allen helemaal op te eten, wel om van alles te proeven.

Je ziet:
- een appelcakeje met topping met bruine suiker
- een chocoladecakeje met nutellatopping
- een koffiecakeje met baileystopping
- wafeltjesijs
- witte chocomousse
- donkere chocomousse

en dan was ik de appelcrumble nog vergeten in de oven *schaamschaam*

de recepten van de cupcakes vind je hier

De kerstboom en de wafels

Elk jaar het weekend na sinterklaas hebben we hier een familietraditie. Ik trek met de kinderen naar mijn ouders, en daar versieren we samen de kerstboom. Mijn vader bakt intussen wafels volgens een recept dat volgens mij niet te evenaren valt, hoe simpel het eigenlijk ook is!

 Benodigdheden: 

- 1 kg boter

- 1 kg zelfrijzende bloem

- 1kg fijne suiker

- 2 tassen melk

- 16 eieren

- 4 pakjes vanillesuiker

(ook makkelijk te halveren of zelfs te vierendelen)

Bereiding:

- Boter smelten op een laag vuurtje

- suiker toevoegen

- mengsel in koud water zetten en laten afkoelen, af en toe roeren

- melk toevoegen

- eigeel dat je lichtjes opgeklopt hebt

- de bloem zeven en beetje bij beetje eronder roeren

- eiwit kloppen en eronder spatelen

- deeg even laten rusten (en proberen er af te blijven, wat mij nooit lukt :-P )

- en bakken maar :-)

speculoos-appeltaart!

Ik maak en versier biscuit, maar dat is zeer tijdsintensief (en ook wel arbeidsintensief). Daarom had ik nood aan een snel maar heerlijk taartje voor 'erbij' op het feestje zaterdag. Dit taartje blijft wel 2 dagen lekker in de koelkast, en op het moment supreme gaat het nog een paar minuutjes terug de oven in zodat het lauw-warm is bij het aansnijden.


STAP 1:
neem een taartvorm en rol het bladerdeeg er op uit.

STAP 2:

besmeer de bodem met speculaaspasta die je eerst hebt zacht gemaakt in de microgolfoven (niet té zacht, het moet wel een massa blijven)

STAP 3:
Snijdt appels in schijfjes en schik ze op de speculoospasta. Bestrooi met een klein beetje bruine suiker.

STAP 4:
Zet in de oven op ca. 160° voor 30minuten, of zoals op jouw verpakking van het bladerdeeg staat.

Eet smakelijk!

Aaah... genieten!

Een spelletje Haciënda, en warme aardbeiencrumble. Genieten met een grote G!!

Recept:

Benodigheden

150gr griessuiker

150gr goei boter

150gr zelfrijzende bloem

klein bakje aardbeien

+ wat extra bruine suiker  (2 eetlepels ongeveer)

Werkwijze

- Zet de oven aan op 180°
- Verwijder de groene stukjes van de aardbeien, en laat ze verder heel. Doe ze in een ovenschaaltje.
- Maak het crumbledeeg door de griessuiker, boter (in stukjes) en bloem met je handen te mengen. Er zou een korrelig deeg moeten ontstaan.
- Schep een beetje bruine suiker over de aardbeien. Verdeel daarna het deeg over de aardbeien.
- Laat in de oven bruinen, zo'n 20-25 minuten gaf in onze oven een heeeeeerlijk resultaat :-)